Voila, voila,
pendant que certain vont se délecter des délices de la mer, d'autres sont comme des âmes en peine à l'idée de louper le partage d'un tel festin!!!
Rien n'y fait, impossible de se consoler,
si ce n'est l'idée de te retrouver!
Un fois l'appétit comblé,
il est plus facile de pianoter et de disserter sur des choses moins futiles!
Et pourtant, la cuisine et les mets ne sont 'ils pas élevés au rang d'art ?
Ne nomme t on pas tout ce qui touche à la cuisine "d'art culinaire",
les chefs ne sont-ils pas "étoilés"
et leur plats sacralisés ?
La soupe aux truffes noires VGE de Paul Bocuse, plats crées en 1975 pour l'Elysee ;
"Pressé de sole et saumon sauvage" étoile Pierre Gagnaire en 1982,
la Triple macarisations de 1993 décore" le homard rôti au tilleul et échalotes rôties aux amandes fraîches, gambas et ciboulettes - Etuvée d'huîtres au piment -
Tandoori de cèpes, poire rôtie au vinaigre balsamique
et frissons de pomme de terre à la fleur de sel, sauce au marcassin".
Comment ne pas citer :
"la crêpe vonassienne au saumon et caviar, beurre battu aux zestes de Combava"
de Georges Blanc et de ses fils.
Sur que la relève est assuré :
"bain-marie de foie gras et cèpes de cueillette -
Ecrevisses aux olives violettes, voilées de lard de Zibello -
Pièce de bœuf de Charolles au Fleurie et à la moelle"
nouvelle interprétation de Michel Troisgros !
pendant que certain vont se délecter des délices de la mer, d'autres sont comme des âmes en peine à l'idée de louper le partage d'un tel festin!!!
Rien n'y fait, impossible de se consoler,
si ce n'est l'idée de te retrouver!
Un fois l'appétit comblé,
il est plus facile de pianoter et de disserter sur des choses moins futiles!
Et pourtant, la cuisine et les mets ne sont 'ils pas élevés au rang d'art ?
Ne nomme t on pas tout ce qui touche à la cuisine "d'art culinaire",
les chefs ne sont-ils pas "étoilés"
et leur plats sacralisés ?
La soupe aux truffes noires VGE de Paul Bocuse, plats crées en 1975 pour l'Elysee ;
"Pressé de sole et saumon sauvage" étoile Pierre Gagnaire en 1982,
la Triple macarisations de 1993 décore" le homard rôti au tilleul et échalotes rôties aux amandes fraîches, gambas et ciboulettes - Etuvée d'huîtres au piment -
Tandoori de cèpes, poire rôtie au vinaigre balsamique
et frissons de pomme de terre à la fleur de sel, sauce au marcassin".
Comment ne pas citer :
"la crêpe vonassienne au saumon et caviar, beurre battu aux zestes de Combava"
de Georges Blanc et de ses fils.
Sur que la relève est assuré :
"bain-marie de foie gras et cèpes de cueillette -
Ecrevisses aux olives violettes, voilées de lard de Zibello -
Pièce de bœuf de Charolles au Fleurie et à la moelle"
nouvelle interprétation de Michel Troisgros !
